小米和排骨的搭配，很多人可能沒試過，但只要嘗過一次，就一定會愛上這道菜。小米吸收了排骨的鮮美湯汁，變得軟糯香濃，排骨也因為小米的包裹而更加鮮嫩多汁。最棒的是，做法超級簡單，只需簡單腌制，上鍋一蒸，就能輕松搞定一道美味大餐！

**食材準備：**

- 排骨 500克

- 小米 100克

- 腌制鹽 適量

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 姜片 幾片

- 蔥花 適量

**詳細步驟：**

1. **小米提前浸泡：** 將小米用清水浸泡2小時以上，泡軟后瀝干水分備用。

2. **排骨腌制：** 排骨洗凈后，用腌制鹽、料酒、生抽和姜片抓勻，腌制30分鐘，讓排骨充分入味。\n

3. **裹上小米：** 將腌制好的排骨均勻裹上泡軟的小米，確保每塊排骨都被小米包裹。

4. **上鍋蒸制：** 將裹好小米的排骨擺入蒸盤中，放入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右，直到排骨熟透、小米軟糯。

5. **出鍋裝盤：** 蒸好的小米排骨撒上蔥花，即可上桌。

**小貼士：**

- 小米一定要提前泡軟，否則蒸出來會硬，影響口感。

- 腌制時用腌制鹽，能讓排骨更入味，肉質更鮮嫩。

- 如果喜歡更豐富的口感，可以在腌制時加入少許胡椒粉或五香粉。

這道小米蒸排骨，不僅味道鮮美，而且營養豐富，小米和排骨的搭配相得益彰。軟糯的小米和鮮香的排骨，一上桌就會被搶光，絕對是家庭聚餐的必試菜品！